Crema di Mascarpone

Oggi andiamo a proporre a tutti gli appassionati di cucina e di pasticceria come noi un dessert che se vogliamo possiamo definire piuttosto banale e semplice, ma davvero conosciutissimo ed amatissimo dai più. Ebbene sì, forse la crema al mascarpone è sempre la solita, ma è anche vero che è molto molto amata praticamente da tutti, sia grandi che piccini. La sua realizzazione è di una semplicità disarmante: la potete preparare anche all'ultimo momento in occasione di un invito tra amici, suddividendola in modo pratico e veloce in tanti piccoli bicchierini o coppette. Servitela fredda, magari in accompagnamento ad una bella fetta di pandoro, se è Natale, di Colomba, se è pasqua, oppure con una fetta di torta paradiso, o ancora con dei biscotti secchi. E non finisce qui: ora che sapete come si prepara, il dolce dei dolci, ovvero il tiramisù, non avrà più segreti. Tenetevi quindi in dispensa un pò di savoiardi e del cacao, e nel frigo una confezione di mascarpone e qualche uovo. Niente ingredienti fuori dal mondo per una crema ed un dessert paradisiaco! Insomma, un vero e proprio asso nella manica per i vostri inviti last minute o per quando volete preparare un dolce poco impegnativo dal punto di vista pratico!

Rompere le uova e montare gli albumi a neve. A parte lavorare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere quindi il mascarpone e continuare a lavorare. Aggiungere il liquore (facoltativo). Incorporare delicatamente gli albumi. Servire la crema in coppe individuali con una spolverizzata abbondante di cacao in polvere.