Crema di Mascarpone

Oggi andiamo a proporre a tutti gli appassionati di cucina e di pasticceria come noi un dessert che se vogliamo possiamo definire piuttosto banale e semplice, ma davvero conosciutissimo ed amatissimo dai più. Ebbene sì, forse la crema al mascarpone è sempre la solita, ma è anche vero che è molto molto amata praticamente da tutti, sia grandi che piccini. La sua realizzazione è di una semplicità disarmante: la potete preparare anche all'ultimo momento in occasione di un invito tra amici, suddividendola in modo pratico e veloce in tanti piccoli bicchierini o coppette. Servitela fredda, magari in accompagnamento ad una bella fetta di pandoro, se è Natale, di Colomba, se è pasqua, oppure con una fetta di torta paradiso, o ancora con dei biscotti secchi. E non finisce qui: ora che sapete come si prepara, il dolce dei dolci, ovvero il tiramisù, non avrà più segreti. Tenetevi quindi in dispensa un pò di savoiardi e del cacao, e nel frigo una confezione di mascarpone e qualche uovo. Niente ingredienti fuori dal mondo per una crema ed un dessert paradisiaco! Insomma, un vero e proprio asso nella manica per i vostri inviti last minute o per quando volete preparare un dolce poco impegnativo dal punto di vista pratico!

Ingredienti

  • mascarpone 250 grammi
  • zucchero 100 grammi
  • uova 2 unità
  • liquore un cucchiaio di liquore a piacere (san Marzano o marsala o altro)

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Crema alle cime di rapa

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Crema di cime di rapa

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Peperoncino piccante in crema in olio EVO

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Crema di carciofi al limone in EVO

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Crema di mentuccia

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Box ricetta Orecchiette con crema di cime di rapa

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Box Regalo CUTROFIANO

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Zucchine grigliate

Zucchine grigliate

Indicazioni per la preparazione
10 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Rompere le uova e montare gli albumi a neve. A parte lavorare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere quindi il mascarpone e continuare a lavorare. Aggiungere il liquore (facoltativo). Incorporare delicatamente gli albumi. Servire la crema in coppe individuali con una spolverizzata abbondante di cacao in polvere.

Consigli
Questa ricetta è davvero facile, ed è alla portata anche dei cuochi meno esperti. Un piccolo consiglio: questa crema è ottima se servita fredda. Tenetela in frigo quindi sino al momento di servirla.
Curiosità
Il mascarpone è uno dei formaggi e anche degli alimenti più grassi in assoluto. Attenzione quindi se siete in sovrappeso. Regolatevi con la dose di dolci e altri preparati a base di mascarpone.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Informazioni aggiuntive

Crema di mascarpone bimby

  • La crema di mascarpone Bimby è particolarmente veloce. Come sai il Bimby è il famoso robot da cucina che consente di preparare di tutto di più praticamente mentre si fa altro. Provare per credere. La crema di mascarpone bimby si prepara così.

    Ingredienti per la crema di mascarpone Bimby

    • 500 grammi di mascarpone
    • 140 grammi di zucchero
    • 3 uova
    • Preparazione della crema di mascarpone Bimby

      Mettete nel boccale la farfalla. Dopodichè mettete i tuorli e lo zucchero. Conservate un paio di cucchiai di zucchero per dopo. Montate per 6 minuti a velocità 4. Dopodichè togliete la farfalla. Richiudete il Bimby e azionatelo a velocità 3. Cominciate a versare il mascarpone a cucchiaiate nel boccale. A termine dei due minuti dovreste aver terminato. Togliete la crema e spostatela in una ciotola. Pulite il boccale benissimo. Mettete nel boccale albumi e zucchero. Posizionate nuovamente la farfalla ed azionate per 7 minuti a velocità 4 ad una temperatura di 37 gradi. Al termine non dovrete far altro che incorporare le due preparazioni. 

Crema di mascarpone senza uova

La crema al mascarpone è la crema delle feste per antonomasia. La conosciamo tutti come crema del famoso tiramisù, ma spesso la prepariamo anche per essere servita come semplicissimo dolce al cucchiaio. Chi sa dire di no ad una coppa di crema al mascarpone? O chi, durante il periodo natalizio, non è tentato dall'idea di preparare una crema al mascarpone per farcire un pandoro o un panettone? Vediamo ora come preparare la crema di mascarpone senza uova. 

Ingredienti per la crema di mascarpone senza uova

  • 250 grammi di mascarpone
  • 125 grammi di panna da montare
  • un cucchiaio di marsala, grand marnier o san marzano
  • 70 grammi di zucchero a velo
  • la scorza grattugiata di un'arancia biologica, solo la parte arancio

Preparazione della crema di mascarpone senza uova

Lavorate il mascarpone con la scorza d'arancia e il liquore. A parte montate la panna con le fruste elettriche e incorporatevi lo zucchero a velo. Infine incorporate le due creme in modo da ottenerne una solamente, ben omogenea. 

Crema di mascarpone e panna

Vediamo ora come preparare la crema di mascarpone e panna. Vi domanderete qual è la differenza rispetto alla ricetta precedente, visto che anche quella conteneva panna. La differenza sta nel fatto che questa invece ammette l'uso delle uova, che invece prima non abbiamo usato. 

Ingredienti per la crema di mascarpone e panna

6 cucchiai di zucchero

3 tuorli

500 grammi di mascarpone

500 grammi di panna

vaniglia per aromatizzare

Preparazione per la crema di mascarpone e panna

Cominciate a montare i tuorli con lo zucchero con delle fruste elettriche, sino a quando non otterrete un composto spumoso. A parte montate bene anche la panna. Aggiungete il mascarpone poco per volta al composto di uova. Infine unite la panna e mescolate bene. 

Altre idee per preparare la crema di mascarpone possono essere le seguenti: crema di mascarpone al caffè, crema di mascarpone e nutella, crema di mascarpone al limone, crema di mascarpone e fragole. crema di mascarpone al cioccolato. Attenzione alle uova: se sono molto grandi potreste ritrovarvi una crema al mascarpone piuttosto liquida. Se siete in dubbio e usate le uova intere, al fine di avere una crema di mascarpone densa, potete usare un albume in meno. E' sempre meglio usare i tuorli separati dagli albumi e limitare l'uso di alcolici molto liquidi. 


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