Tutti i passi per la preparazione

Giriamo la frittata in modo che cuocia su ambo i lati.

Consigli
Per scegliere la cicoria fresca è importante controllare bene l'aspetto, verificare attentamente che le foglie siano intere, senza lesioni nè parti scure o ingiallite esse dovrebbero essere pulite e compatte al tatto.
Curiosità
Le proprietà nutritive delle cicorie sono moltissime : sono ricche di vitamine, soprattutto la C e la A, acido folico e betacarotene (antiossidante), fibre e sali minerali: ferro, magnesio e calcio. Le cicorie diminuiscono il gonfiore e hanno pochissime calorie, sono lassative e stimolano la digestione, inoltre permettono di regolare e diminuire il colesterolo. Un vero toccasana!
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto