Frittata con cicoria e pomodori secchi

Oggi vi proponiamo una nuova ricetta frutto della nostra invenzione, una ricetta molto semplice ma sfiziosa di un modo nuovo e saporitissimo per gustare la cicoria e soprattutto per farla mangiare a chi non ama particolarmente la verdura. L'aggiunta di pomodori secchi e di acciughe e la trasformazione in frittata ha saputo donare carattere e sapore ad un semplice e noioso piatto di cicoria bollita. Questa ricetta è ottima sia come piatto unico, da mangiare a cena o a pranzo, oppure se amate i pasti ricchi come un secondo, è buona da gustare anche fredda oppure come ripieno di un panino. La ricetta è molto semplice da eseguire ma per facilitarvi la preparazione l’abbiamo corredata da foto illustrative con tutte le fasi della preparazione, per aiutarvi ed eliminare qualsiasi dubbio : otterrete quindi una semplice e veloce frittata con cicoria e pomodori secchi un nuovo modo originale per gustare la cicoria!

Mettiamo l'aglio a pezzetti a rosolare in padella con un filo di olio. Aggiungiamo l'acciuga. Aggiungiamo i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Quando il tutto è ben insaporito, aggiungiamo la cicoria leggermente tagliata. In un piatto rompiamo e sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Versiamo le uova sopra la cicoria. Copriamo e lasciamo cuocere la frittata. Dopo qualche minuto, giriamo la frittata con l'aiuto di un coperchio. Terminiamo la cottura e serviamo.