I Red Velvet Cupcakes si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, negli appositi contenitori per torte o nelle campane di vetro, mentre se non sono stati farciti possono stare 4-5 giorni fuori dal frigorifero. Per cuocerli usate lo stampo per muffins, oppure dei pirottini.

La decorazione più comune per i cupcakes è una crema al burro alla quale volendo viene aggiunto del colorante. In questo caso abbiamo voluto preparare una crema più leggera, con formaggio, panna e zucchero.