Ricordatevi che in commercio si trovano tante varietà di carciofo (al mondo ne esistono circa un centinaio): scegliete quella che maggiormente si adatta ai vostri gusti!

Il carciofo era già conosciuto nell'Antico Egitto: la sua diffusione è poi passata anche dall'Antica Grecia e dall'Impero Romano, conquistandosi poi un posto d'onore nella tradizione gastronomica di molti paesi.