Al momento di servire le tagliatelle al ragù, portate a tavola del parmiggiano reggiano grattuggiato da spolverizzare sulla pasta.
Conservare il ragù in frigorifero, chiuso ermeticamente, per 2-3 giorni al massimo.

L'etimologia della parola "ragù" arriva dal francese "ragout" che vuol dire risvegliare l'appetito.