muersi
Ingredienti
un chilo di cime di rape, 200 gr di piselli secchi cotti nella pignata, 200 gr di frise di grano a pezzi (o di pane raffermo), 100 gr di olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale
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Preparazione
lessare le cime di rape e metterle da parte. scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le frise e il peperoncino ("olio santo"). quando i pezzi di frisa saranno indorati unire le cime di rape tagliuzzate, i piselli e cuocere per 5 minuti. quando il tutto si è bene amalgamato, togliere dal fuoco e servire caldo.
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