I genovesi hanno esportato la loro focaccia praticamente in tutto il mondo, ma c'è un paese dove essa è stata davvero assimilata in modo perfetto: ci riferiamo all'Argentina. Qui, gli emigranti genovesi nei primi anni del Novecento aprirono le prime panetterie, ed ancora oggi molte di queste panetterie recano semplicemente sull'insegna il nome "Fugassa", termine genovese che è entrato a far parte dell'idioma locale e compare persino nei dizionari. Andando un pò più indietro nel tempo, vi interesserà scoprire che in epoca rinascimentale si usava gustare un pezzetto di focaccia anche in chiesa in occasione dei matrimoni. Questo gesto era ritenuto di buon auspicio: mangiare la focaccia significava augurarsi un matrimonio felice e particolarmente fecondo.