cuocere i cavatelli in acqua salata, a metà cottura aggiungere la verdura (le sole cime della cocozza); a parte preparare olio d'oliva, aglio e peperoncino da sfriggere perché a cottura ultimata il tutto venga versato caldo nel piatto di portata per condire la pasta, quindi lasciare riposare qualche minuto. volendo si può aggiungere anche qualche pomodoro pelato nell'olio da sfriggere.