Gnocchi di patate con crema di parmigiano e tartufo

La ricetta degli gnocchi di patate con crema di parmigiano ci piace davvero molto: la sua cremosità inconfondibile è una vera e propria coccola che non deluderà gli amanti delle ricette cremose, mentre l'aroma inconfondibile del tartufo, opportunamente dosato, farà la gioia degli appassionati. Potete realizzare questi gnocchi a mano, che è piuttosto semplice e richiede solamente un pò in più di tempo, oppure recarvi presso un negozio di pasta fresca ed acquistarli già fatti, cosa molto probabile il giovedì. Che sia o meno giovedì, ogni giorno è buono per godere di un bel piatto di gnocchi di patate con crema di parmigiano e tartufo!

Ingredienti

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Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi e bocconcini)

Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi e bocconcini)

Scatola per Pumi e portafortuna

Scatola per Pumi e portafortuna

Peperoncino piccante in crema in olio EVO

Peperoncino piccante in crema in olio EVO

Lentimo, liquore al timo e lentisco selvatico

Lentimo, liquore al timo e lentisco selvatico

Olive Leccine denocciolate e condite

Olive Leccine denocciolate e condite

Tarallini al tartufo nero

Tarallini al tartufo nero

Degustazione sughi pronti e artigianali dalla Puglia

Degustazione sughi pronti e artigianali dalla Puglia

Crema di mentuccia

Crema di mentuccia

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Rosolare brevemente lo scalogno nel burro. Aggiungere la panna e il parmigiano. Mescolare bene sino ad ottenere una crema omogenea. Regolare di sale e pepe e spegnere. Cuocere gli gnocchi di patate sino a quando non verranno a galla. Scolare, saltarli nella crema di formaggio e completare con alcune fettine di tartufo. Servire caldo.

Consigli
Se la crema di formaggio dovesse addensarsi troppo, aggiungete un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi.
Curiosità
Anche se si sente spesso parlare di cani da tartufo, sono i maiali i migliori cacciatori di questo tubero.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Informazioni aggiuntive

Gnocchi di patate con crema di formaggio, altre idee

In questa pagina ti abbiamo proposto la ricetta degli gnocchi di patate con crema di parmigiano e tartufo. Il parmigiano non è l'unico formaggio con il quale puoi dar vita ad una crema o fonduta di formaggio sulla quale adagiare i vostri gnocchi di patate. Altre idee possono essere quelle di fare gnocchi di patate con crema di fontina oppure di formaggi misti. In questo senso una buona idea è quella di consumare eventuali avanzi che potresti avere in casa. Un buon piatto di gnocchi di patate con crema di formaggio e noci è sempre gradito, a prescindere dal tipo di formaggio impiegato. Unica accortezza che dovrai avere è quella di usare formaggi abbastanza saporiti e di bilanciare opportunamente i sapori. 

Formaggio o panna?

Un'altra buona alternativa per quanto riguarda la tua idea di preparare degli gnocchi di patate in una goduriosa e vellutata crema è quella di preparare gnocchi di patate con crema di panna e pancetta. La panna non dovrà cuocere molto ma solamente essere riscaldata, altrimenti si asciugherà molto. Una buona idea è quella di aggiungere comunque alla panna un cucchiaio colmo di Grana Padano o di Parmigiano Reggiano. Inoltre, fai dapprima rosolare la pancetta senza aggiungere olio (il grasso della pancetta è già di per sé sufficiente a dare umidità alla padella), e poi aggiungi la panna, mai viceversa. 

Altri abbinamenti per i tuoi gnocchi di patate con crema di formaggio

Forse stai visitando questa pagina perchè ti allettava l'idea di fare una ricetta a base di gnocchi di patate con crema di formaggio e magari un altro ingrediente ma il tartufo non ti piace molto. Abbiamo in serbo altre idee per te, quindi. Un'idea è quella di abbinare la tua fonduta di formaggio con lo speck oppure con la pancetta; oppure con le noci, oppure con i funghi. Se usi il gorgonzola per preparare la tua crema per gnocchi allora potresti aggiungere dei dadini di zucca, o fare proprio gli gnocchi di zucca anzichè di patate. Se ti piacciono i funghi, la crema stessa potrebbe essere a base di funghi! Ma passiamo proprio a questo argomento.

Gnocchi di patate con crema di verdure 

Se invece desideri preparare una ricetta più leggera ti consigliamo di provare a preparare la crema di fondo con le verdure. Un piatto di gnocchi di patate con crema di zucca è l'ideale per l'autunno e per l'inverno. Se è primavera o estate invece puoi fare gnocchi di patate con crema di zucchine, o crema di patate con crema di peperoni. Altre idee possono essere le seguenti:

  • gnocchi di patate con crema di zucchine e speck
  • gnocchi con crema di piselli
  • gnocchi con crema di zucca e salsiccia

Ti abbiamo dato varie idee per rendere unici e diversi dal solito i tuoi gnocchi di patate. Se hai bambini la scelta più indovinata è forse quella di preparare degli gnocchi al pomodoro o degli gnocchi al ragu. Le idee che ti proponiamo in questa pagina sono ugualmente buone ma un po' più sofisticate, perfette per le domeniche, i giorni di festa o per quando hai in previsione l'arrivo di ospiti.  



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