Tutti i passi per la preparazione
Mettere le olive impanate su una teglia prima della frittura, poi friggere fino a che non saranno ben dorate.
Consigli
State molto attenti a come incidete le olive: procedete creando un taglio che permetta al ripieno di non fuoriuscire, che vi permetta di non ritrovarvi con l'oliva sfaldata a metà.
Curiosità
Già autori latini come Marziale e Catone citarono nelle loro opere la speciale varietà di olive che viene usata per preparare questa leccornia.
