Tutti i passi per la preparazione
Far soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla e poi aggiungere la carne macinata. Dopo poco bagnare con un po' di vino bianco e lasciare sfumare.
Consigli
State molto attenti a come incidete le olive: procedete creando un taglio che permetta al ripieno di non fuoriuscire, che vi permetta di non ritrovarvi con l'oliva sfaldata a metà.
Curiosità
Già autori latini come Marziale e Catone citarono nelle loro opere la speciale varietà di olive che viene usata per preparare questa leccornia.
