Quando la stagione degli asparagi è nel pieno, non esitate a gustarli in gran quantità: essi sono un vero toccasana per la salute, in quanto sono ricchi di aminoacidi, vitamine, hanno un ottimo effetto diuretico e lassativo e fanno bene all'apparato cardiocircolatorio.

In Italia abbiamo otto specie di asparagi, includendo sia le più note come asparago comune (verde) e asparago bianco, che quelle selvatiche. Il nome asparago deriva dal persiano asparag che significa germoglio.