Tutti i passi per la preparazione

Tirare la pasta in lunghe striscie.

Consigli
Per un esito davvero sofisticato, romantico ed un pò afrodisiaco di questa ricetta vi suggeriamo di sostituire al ripieno di funghi freschi un ripieno di pesce o di frutti di mare, da acquistare freschissimi il giorno stesso in pescheria.
Curiosità
I ravioli sono un formato di pasta ripiena davvero diffusi in tutto il mondo, da oriente a occidente: essi si trovano nella gastronomia italiana tanto quanto in quella cinese, mongola, giapponese e di molti altri paesi. Tuttavia, sembra che i ravioli affondino le loro origini proprio qui nel bel paese, e per la precisione a Gavi, oggi provincia di Alessandria, nell'Alto Medioevo. Qui c'era la locanda della famiglia "Raviolo", dove pare appunto sia stata inventata l'omonima pasta ripiena.
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