Per pulire bene e velocemente le cozze, i loro gusci, utilizzate la retina di acciaio che comunemente si usa per pulire le stoviglie. Le cozze si trovano in pescheria tutto l’anno, ma da Maggio a Settembre è il periodo migliore, per acquistare e mangiare questo mollusco. Al momento dell'acquisto è importante controllare che il colore sia limpido e brillante. Inoltre acquistate un prodotto di provenienza italiana e non greco o spagnolo perchè anche se risultano essere più piccole, il loro sapore è più buono.