Tutti i passi per la preparazione

Tagliare le melanzane e lasciarle mezz'ora a riposare con un pò di sale

Consigli
Se la melanzana presenta molti semi, eliminateli tutti con cura. Potete anche decidere di prepararne una versione "in bianco" senza aggiungere il pomodoro, oppure più ricca, aggiungendo qualche oliva.
Curiosità
La melanzana è un ortaggio originario dell'India. Furono gli Arabi, che colonizzarono l'attuale Europa a partire dall'Alto Medioevo. Il nome melanzana deriva proprio dall'arabo badingian, al quale fu aggiunto poi il prefisso "mela", per intendere "frutto".
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