Per accertarvi di acquistare delle buone fave, tenete presente che queste ultime si devono presentare integre, senza alcun tipo di segno sulla buccia. Quando le aprirete, poi, dovrete sentire un suono deciso, come uno schiocco di dita.

In passato, nell'Antica Grecia, le fave non godevano di un'ottima fama: erano infatti definite il cibo dei defunti, e come tale veniva usato durante le esequie.