La cannella si sposa perfettamente con la mela ma, se non la gradite, potete tranquillamente non metterla. Al suo posto potete aggiungere qualche pinolo tostato, oppure qualche uvetta. Oppure, lasciate che la bontà della mela parli da sè.

Si stima che in tutto il mondo vi siano circa 7mila varietà di mela: in Italia le più note e diffuse provengono dal Trentino Alto Adige.