Crostata Di Mele
Di torte con le mele ne abbiamo viste e sentite davvero di tutti i colori, e probabilmente cari amici questa è l'ennesima: dalla tarte tatin al pan di spagna con i pezzettini o le fettine di mela, dalla crostata con crema alla mela, con crema pasticciera e mela o semplicemente con mela, dallo strudel alle sfogliatine alla mela, e poi ancora l'americanissima apple pie...insomma la mela, che è per definizione sana, buona ed economica, si presta perfettamente a dar vita a dolci per tutta la famiglia e per ogni momento della giornata.
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Preparatevi una pasta frolla impastando velocemente 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, un tuorlo, un uovo intero, mezza bustina di lievito per dolci e 100 gr di burro. Ricavatene una palla e mettetela da parte. Preparate quindi una crema pasticcera lavorando 5 tuorli con 100 gr di zucchero, aggiungendo a filo parte del latte intiepidito, aggiungendo quindi la fecola e lavorando ancora. Versate il tutto nel resto del e mettente sul fuoco a sobbollire sino a che si addenserà sino al punto desiderato. Tagliate le mele a fettine sottili e bagnatele con qualche goccia di limone affinchè non anneriscano. Riprendete la frolla, tiratela e disponetela in una tortiera. Rifilate i bordi con un coltello, quindi spalmatevi sopra la crema pasticciera. Disponetevi sopra le fettine di mela, spolverizzate con un pò di zucchero, un pò di cannella ed aggiungete qualche piccolo ricciolo di burro. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Passo per passo
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step by step
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Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera.
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step by step
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Spalmate la crema pasticciera sulla frolla.
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step by step
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Tagliate la mela a fettine sottili e irroratele con del succo di limone.
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step by step
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Coprite la torta con le fettine di mela disposte a raggiera.
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step by step
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Spolverizzate di zucchero e cannella e aggiungete qualche piccolo fiocchetto di burro.
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step by step
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Infornate e servite.
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Informazioni aggiuntive
Crostata di mele con crema pasticcera
Una delle varianti più deliziose della crostata di mele è quella con crema pasticcera. In questa preparazione, la base di pasta frolla viene arricchita da uno strato cremoso di crema pasticcera, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele. Per ottenere una crema pasticcera perfetta, è fondamentale seguire con attenzione i passaggi: lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lentamente il latte e la fecola, e cuocete fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Una volta assemblata la crostata, infornatela fino a doratura. Questa variante non solo rende il dolce più ricco, ma aggiunge anche una nota di freschezza e morbidezza, rendendolo ideale per ogni occasione, dalle merende pomeridiane a un dessert dopo cena.
Crostata di mele alla tradizionale
La crostata di mele alla tradizionale è un classico della pasticceria italiana, apprezzato in molte famiglie. Questa versione prevede l'utilizzo di semplici fette di mele disposte sulla pasta frolla, senza l'aggiunta di crema. La chiave per una buona crostata di mele alla tradizionale è la scelta delle mele: preferite varietà come le Renette o le Golden, che mantengono la loro consistenza durante la cottura e sprigionano tutto il loro sapore. Spolverizzate con zucchero e cannella prima di infornare, per un tocco aromatico. Questa preparazione è perfetta per chi ama i dolci semplici e genuini, che richiamano i sapori della cucina casalinga. Servitela tiepida, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Crostata di mele light senza burro
Per chi desidera una versione più leggera della crostata di mele, è possibile prepararla senza burro, utilizzando olio di semi o yogurt al posto di questo ingrediente. La ricetta light della crostata di mele è ideale per chi segue una dieta equilibrata ma non vuole rinunciare al dolce. Sostituendo il burro con 100 gr di yogurt greco, otterrete una pasta frolla più leggera e altrettanto gustosa. Inoltre, potete ridurre la quantità di zucchero, utilizzando dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'agave. Questa variante è perfetta per chi cerca di mantenere un apporto calorico controllato, senza compromettere il gusto. La crostata di mele light può essere servita in qualsiasi momento della giornata, da una colazione sana a un dessert dopo pasto.
Crostata di mele: benefici e calorie
La crostata di mele, oltre a essere un dolce delizioso, offre anche alcuni benefici nutrizionali. Le mele sono un ottimo alleato per la salute: ricche di fibre, aiutano la digestione e contribuiscono al benessere intestinale. Inoltre, contengono antiossidanti che possono ridurre il rischio di malattie croniche. Se consideriamo una porzione di crostata di mele, possiamo stimare un apporto calorico che varia tra le 250 e le 300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni. Scegliendo mele fresche e riducendo la quantità di zucchero, è possibile rendere questo dolce ancora più salutare, mantenendo il suo carattere tradizionale e il suo sapore avvolgente. Consumata con moderazione, la crostata di mele può essere un dolce piacevole da includere nella propria dieta.
Si può congelare la crostata di mele?
Un quesito comune tra gli appassionati di cucina è se sia possibile congelare la crostata di mele. La risposta è affermativa: la crostata di mele si può congelare, ma è importante seguire alcune semplici indicazioni per preservarne la qualità. Prima di congelarla, assicuratevi che sia completamente raffreddata e, se possibile, tagliatela a fette. Avvolgete ogni fetta in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti, in modo da evitare che si formino bruciature da congelamento. Potete conservarla in freezer per un massimo di 3 mesi. Quando desiderate gustarla, basterà scongelarla a temperatura ambiente o scaldarla in forno per qualche minuto, fino a quando non sarà di nuovo fragrante e deliziosa. Così, avrete sempre a disposizione un dolce pronto da servire in ogni occasione.