Crostata Di Mele

Di torte con le mele ne abbiamo viste e sentite davvero di tutti i colori, e probabilmente cari amici questa è l'ennesima: dalla tarte tatin al pan di spagna con i pezzettini o le fettine di mela, dalla crostata con crema alla mela, con crema pasticciera e mela o semplicemente con mela, dallo strudel alle sfogliatine alla mela, e poi ancora l'americanissima apple pie...insomma la mela, che è per definizione sana, buona ed economica, si presta perfettamente a dar vita a dolci per tutta la famiglia e per ogni momento della giornata.

Preparatevi una pasta frolla impastando velocemente 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, un tuorlo, un uovo intero, mezza bustina di lievito per dolci e 100 gr di burro. Ricavatene una palla e mettetela da parte. Preparate quindi una crema pasticcera lavorando 5 tuorli con 100 gr di zucchero, aggiungendo a filo parte del latte intiepidito, aggiungendo quindi la fecola e lavorando ancora. Versate il tutto nel resto del e mettente sul fuoco a sobbollire sino a che si addenserà sino al punto desiderato. Tagliate le mele a fettine sottili e bagnatele con qualche goccia di limone affinchè non anneriscano. Riprendete la frolla, tiratela e disponetela in una tortiera. Rifilate i bordi con un coltello, quindi spalmatevi sopra la crema pasticciera. Disponetevi sopra le fettine di mela, spolverizzate con un pò di zucchero, un pò di cannella ed aggiungete qualche piccolo ricciolo di burro. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.