Per ottenere un buon risultato ed un dolce abbastanza morbido, vi consigliamo di abbondare con la crema durante la farcitura delle rose, perchè altrimenti il dolce potrebbe risultare troppo secco una volta terminata la cottura.

Le origini storiche di questo dolce si rifanno ad un matrimonio della fine del XV secolo: parliamo di quello tra Francesco II di Gonzaga e Isabella D’Este. Nel corso del banchetto nuziale, i Signori dell'epoca apprezzarono così tanto questo dolce, che esso è rimasto immutato nei secoli, ed ancora oggi si prepara secondo la tradizionale ricetta.