torta di rose

Se amate i dolci ed i piatti ad effetto non potrete fare a meno di conoscere e saper preparare la nota torta di rose: questo dolce, riconducibile ad origini della tradizione culinaria mantovana, si presenta come un vero e proprio bouquet di rose commestibile. L'effetto scenografico è di grande impatto e al gusto è simile ad una brioche o ad una torta friabile; all'interno, il dolce mantovano potrà esser farcito con burro, marmellata oppure con una piccola cascata di gocce di cioccolato.
Questo dolce potrà anche esser donato in occasione di un evento speciale, come ad esempio la festa della mamma, in sostituzione del tradizionale mazzo di fiori. Insomma, si tratta di un dolce goloso ed allo stesso tempo bello da vedersi. Se ancora non avete mai preparato una torta di rose e siete curiosi di portarla in tavola per mostrare la vostra bravura ai fornelli, scoprite come preparare la nostra versione, con la ricetta illustrata passo per passo!

Mescolate la farina con 70 g di zucchero, aggiungete un pizzico di sale e disponete il tutto a fontana. Versatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido, unite le uova e impastate. Incorporate 150 g di burro fuso ormai freddo e lavorate l'impasto per ottenere un panetto morbido. Lasciatelo lievitare infarinato in una ciotola per circa 4 ore. Trascorso questo tempo, lavorate di nuovo la pasta, dividetela in 7 pezzi uguali da cui ricaverete delle strisce lunghe e sottili. Spalmatele al centro con una crema fatta con il burro e lo zucchero rimanente e arrotolatele formando delle girelle. Sistemate le girelle in una teglia circolare non troppo grande e rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare per un'altra ora. Cuocete la torta di rose in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti.