alchermes

Chiunque abbia già mangiato dei pasticcini particolari come lo possono essere ad esempio i diplomatici, o ancora, che abbia avuto modo di assaggiare la zuppa inglese, sa bene che gli stessi contengono generalmente delle sfumature rosse al loro interno: queste ultime sono dovute principalmente all'uso dell'alchermes, un liquore di origine araba che, con il suo colore rosso intenso - per la precisione, della tonalità cremisi - contribuisce alla preparazione di specialità ghiotte e di sicuro impatto visivo. L'alchermes è giunto in Italia per il tramite degli spagnoli, sebbene, la sua crescita di popolarità sia ascrivibile al fatto che lo stesso era molto amato dalla casa fiorentina De' Medici.