alga nori

Tra le alghe più famose del mondo, una che spicca su tutte è certamente l'alga nori, una risorsa importantissima per la cucina giapponese che permette infatti di produrre senza troppe difficoltà una specialità molto famosa ed apprezzata come il sushi. L'alga nori appartiene al genere Porphyra, e della stessa esistono ben sette varietà differenti, delle quali, è quella rossa deputata alla produzione principale delle alghe da sushi. Il consumo di questa alga risale ad un'epoca antichissima, considerando come già durante la dinastia Sung, venne coltivata ed adoperata in ambito culinario, considerando come la stessa ha un gusto piacevole, che si impone soprattutto all'attenzione dei più piccoli