amaretti

Gli amaretti sono dei biscotti che, secondo alcuni storici, sarebbero stati prodotti inizialmente in Italia, attorno al tredicesimo secolo, per poi essere in seguito diffusi anche in altri paesi arabi e, nel corso del Rinascimento, anche in tutta Europa. L'origine, anche all'interno dei confini nazionali, non sarebbe chiara ed accettata da tutti: secondo alcuni, gli stessi sarebbero stati inventati in Sicilia. Le principali varianti di questi biscotti, almeno a livello italiano, sarebbero quelle di Saronno - che lo vede più rustico e croccante - e quella di Sassello, dove invece, è stato interpretato in una forma leggermente più morbida, con la consistenza del marzapane.