crescionda

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, il latte, gli amaretti, la scorza grattugiata, il cioccolato e il mistrà , sempre mescolando. Versare in una tortiera unta, infornare a caldo (180°) e cuocere per circa mezz'ora questo dolce che si serve a temperatura ambiente.
Questa è una versione di un dolce antichissimo tipico dello spoletino. La ricetta più antica, che enumera tra gli ingredienti anche il brodo di gallina, è di origine medievale.