Quando pulite i carciofi, indossate dei guanti in lattice oppure abbiate cura di strofinarvi le mani con del succo di limone. Così come i carciofi se non immersi in acqua acidulata tenderanno ad annerire, allo stesso modo anneriranno le vostre mani se non prendete alcuna precauzione.

Sembra che il botanico Castore Durante, vissuto nel sedicesimo secolo, usasse un decotto a base di foglie di carciofo per stabilire se una donna fosse o meno incinta. Egli faceva bere il suddetto decotto per verificare lo stato della gravidanza: se il decotto veniva immediatamente vomitato dalla donna dopo l'ingestione, essa era indubbiamente incinta.