Tutti i passi per la preparazione
Bucherellare le focacce con una forchetta, poi spalmare con abbondante olio e coprire con un po' di sale grosso integrale.
Lasciare ri lievitare per 30 minuti.
Infornare per 30 minuti a 240°.
Consigli
Prima di passare le fette di pomodoro nella panatura, vi consigliamo di salarle in modo da far perdere loro l'acqua di vegetazione, quindi di tamponarle con carta assorbente. La panatura, una volta fritta, rimarrà perfettamente aderente alla fetta di pomodoro.
Curiosità
La parola focaccia deriva dal latino focacia, derivazione femminile del sostantivo focacius. La parola significa letteralmente "cotto in forno" sotto alla brace. Oggi si usa parlare anche di schiacciata.
