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Pennette con fagiolini e pancetta

Ingredienti

  • pasta corta 300 grammi tipo pennette rigate
  • fagiolini 150 grammi già lessi
  • pancetta 150 grammi affumicata, a dadini
  • grana 40 grammi grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • cipolle una cipolla bianca piccola o un cipollotto
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • vino bianco q.b.
Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Cominciamo mettendo la pasta a cuocere in acqua bollente salata. A parte prendiamo una padella e mettiamoci la cipolla o cipollotto tritato molto finemente, ad appassire con un filo di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla è ben appassita, aggiungiamo la pancetta. Lasciamo rosolare a fuoco minimo, poi sfumiamo con del vino bianco. A questo punto aggiungiamo i fagiolini tagliati a pezzettini di 2 cm circa. Scoliamo la pasta, saltiamola nel sugo preparato e mantechiamo con una generosa spolverizzata di grana. Serviamo calda.