Pennette con fagiolini e pancetta

Name: Pennette con fagiolini e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: pasta corta; fagiolini; pancetta; grana; sale; pepe; cipolle; olio extra vergine di oliva; vino bianco

Ingredienti

pasta corta 300 grammi tipo pennette rigate
fagiolini 150 grammi già lessi
pancetta 150 grammi affumicata, a dadini
grana 40 grammi grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
cipolle una cipolla bianca piccola o un cipollotto
olio extra vergine di oliva q.b.
vino bianco q.b.

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Indicazioni per la preparazione

15 minuti di preparazione

15 minuti di cottura

3 persone

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Preparazione

Cominciamo mettendo la pasta a cuocere in acqua bollente salata. A parte prendiamo una padella e mettiamoci la cipolla o cipollotto tritato molto finemente, ad appassire con un filo di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla è ben appassita, aggiungiamo la pancetta. Lasciamo rosolare a fuoco minimo, poi sfumiamo con del vino bianco. A questo punto aggiungiamo i fagiolini tagliati a pezzettini di 2 cm circa. Scoliamo la pasta, saltiamola nel sugo preparato e mantechiamo con una generosa spolverizzata di grana. Serviamo calda.