Polpettone farcito

Il polpettone farcito è una ricetta classica della gastronomia "casalinga": quella ricetta che si prepara spesso in quattro e quattr'otto e che soddisfa un pò tutta la famiglia, soprattutto se accompagnato da una generosa dose di patate al forno. Noi lo abbiamo farcito con mortadella, cavoli lessi e una fettina di formaggio. E poi lo abbiamo infornato con le patate. Prova la nostra ricetta!

Lavorare bene il macinato con l'uovo, i due formaggi, le fette di pan carrè precedentemente ammollate nel latte e ben strizzate, il sale, il pepe. Stendere l'impasto su un foglio di carta forno a formare un rettangolo. Al centro farcire con mortadella, sottiletta o altro formaggio, e una verdura cotta e ben strizzata, come spinaci, cavoli oppure broccoli. Avvolgere il tutto aiutandosi con carta forno e ottenere la classica forma del polpettone. Aggiungere qualche fiocchetto di burro e infornare a 180 gradi per 30 minuti. Intanto lavare le patate novelle, tagliarle a pezzi e sciacquarle. Lessarle 5 minuti in acqua bollente salata. Al termine della mezz'ora, impostare il forno sulla funzione grill e aggiungere le patate. Calcolare altri 20 minuti di cottura, alla metà dei quali il polpettone andrà girato onde consentirgli di rosolare uniformemente. Servire.