Tutti i passi per la preparazione

Svuotare i pomodori dalla polpa interna con un coltellino in modo da lasciarli interi ma vuoti.

Consigli
Prima di procedere alla farcitura dei pomodori e dopo averli svuotati, lasciateli una decina di minuti (se non addirittura mezz'ora) capovolti in un colapasta o su un doppio strato di carta assorbente. Questa operazione li aiuterà a perdere il liquido di vegetazione ed a rimanere più compatti durante la cottura.
Curiosità
Il pomodoro è giunto in Europa solamente dopo la scoperta dell'America ad opera di Cristoforo Colombo nel 1492. Dapprima, esso fu coltivato esclusivamente come pianta ornamentale. Solo in una seconda fase, si scoprì che i suoi frutti erano ottimi anche da mangiare. Da allora la gastronomia italiana subì una vera e propria rivoluzione, che troverà il suo apice, qualche tempo dopo, nell'invenzione della pizza margherita.
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