Tutti i passi per la preparazione
Fare un trito di cipolla e farla soffriggere nello strutto caldo.
Consigli
Per assaporare fino in fondo il gusto unico di un buon risotto alla Milanese, vi suggeriamo di stappare una buona bottiglia di Oltrepò Pavese.
Curiosità
Secondo la leggenda, il risotto alla Milanese nacque per uno scherzo, verso la fine del Settecento: degli amici di uno sposo, sapendo che quest'ultimo amava lo zafferano, colorarono il riso, ottenendo un piatto sopraffino.
