Tutti i passi per la preparazione

Aggiungere brodo di carne caldo fino a coprire e portare ad ebollizione. Aggiungere altro brodo fino a fine cottura ogni volta che questo sarà evaporato.

Consigli
Per assaporare fino in fondo il gusto unico di un buon risotto alla Milanese, vi suggeriamo di stappare una buona bottiglia di Oltrepò Pavese.
Curiosità
Secondo la leggenda, il risotto alla Milanese nacque per uno scherzo, verso la fine del Settecento: degli amici di uno sposo, sapendo che quest'ultimo amava lo zafferano, colorarono il riso, ottenendo un piatto sopraffino.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto