Tutti i passi per la preparazione

Carpaccio di manzo, caprino fresco, carota, zucchina, rucola, sale, olio.

Consigli
State bene attenti allo stato di conservazione del caprino: non devono essere presenti tracce di muffa, perché a differenza dei formaggi stagionali, lo dovreste gettare per intero.
Curiosità
Il caprino è un formaggio di buona qualità, perché è ricco di potassio e fosforo, nonché di vitamine e proteine, pur con tutta la leggerezza del latte di capra.
prodotti tipici pugliesi passate e sughi pugliesi

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