E' stato provato scientificamente che mangiare cibi verdi fa bene alla vista, soprattutto in età adulta. Le ricette a base di zucchine sono inoltre ottime per chi è a dieta, essendo davvero molto povere di calorie. Inoltre, la presenza della pectina e delle fibre alimentari nelle zucchine, aiuta l'organismo a depurarsi ed a tenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue. E non finisce qui: poichè sono ricchi di acido folico, gli zucchini sono indicati in gravidanza.