Tutti i passi per la preparazione

Ecco pronti i carciofi trifolati. Questa ricetta si può usare anche per preparare i carciofi tagliati a fettine da usare per condire pasta, riso e pasticci.

Consigli
Prima di acquistare i carciofi, verificatene la freschezza: le foglie devono essere ben compatte, e non devono tendere a muoversi o a compattarsi quando le premete con le mani. Inoltre, le foglie intorno al gambo devono essere ben fresche e non appassite. Se acquistate una bella cassa di carciofi, il consiglio che vi diamo è di metterli in un bel vaso con l'acqua, proprio come fareste con un mazzo di fiori. Vedrete che dureranno più a lungo!
Curiosità
Il carciofo è un prezioso alleato per la salute: conosciuto e gustato sin dai tempi degli antichi egizi e poi successivamente anche dagli antichi romani, esso vanta proprietà antitumorali, è capace di ridurre l'assorbimento degli zuccheri e del sodio, ha grandi proprietà digestive, diuretiche e depurative. Contiene ferro, vitamine e zuccheri consentiti anche ai diabetici.
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