tacchino alla canzanese

Ingredienti

  • tacchino 1 tacchinella ruspante di 5-6 kg
  • aglio 4 spicchi
  • rosmarino 1 rametto di rosmarino
  • pepe qualche chicco di pepe nero
  • olio extra vergine di oliva 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
  • vino bianco 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale

Fai la spesa dal nostro shop online

Burrata pugliese 550gr

Burrata pugliese 550gr

I Pelati gialli al naturale

I Pelati gialli al naturale

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

Selezione Bio

Selezione Bio

Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Friselline alla Curcuma

Friselline alla Curcuma

Bicchiere in Terracotta

Bicchiere in Terracotta

Fregi Barocchi Salento IGP Rosso, Palama

Fregi Barocchi Salento IGP Rosso, Palama

Indicazioni per la preparazione
540 minuti di preparazione
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Dividere a metà il tacchino ben pulito e sventrato, togliere le ossa del petto e rompere o meglio schiacciare tutte le altre, specie quelle lunghe; sistemarlo in un tegame di terracotta capiente e abbastanza alto, versarvi acqua bollente e gli altri ingredienti e mettere il recipiente nel forno a legna per 4 ore; rigirare il tacchino, fare ancora un po' di fuoco nel forno e cuocere per altre 4 ore. Non servire prima di 12 ore. Il tacchino cotto in questo modo è uno dei piatti più appetitosi e seducenti; esso rientra nella cerchia delle pietanze tipiche, vanto della tavola abruzzese. Questo cibo molto nutriente, leggero, gustoso e di lunga conservazione è stato incluso tra le provviste della prima spedizione sulla luna.

Commenti