Tutti i passi per la preparazione
Aggiungere a fuoco spento la salsa all'uovo e spadellare. Servire velocemente evitando il formarsi grumi dovuti all'eccessiva cottura dell'uovo.
Consigli
Per preparare una carbonara veramente gustosa e raffinata, vi suggeriamo di miscelare il pecorino piccante con il parmigiano reggiano, o ancora, di sostituire al guanciale la meno pesante pancetta.
Curiosità
La pasta alla carbonara, secondo la tradizione, dovrebbe essere nata ad opera dei carbonai: questa specialità, semplice e gustosa, sarebbe originaria del Lazio.
