Tutti i passi per la preparazione

Aggiungere un goccio di vino bianco che aiuta a far coagulare meno l'uovo una volta in padella.

Consigli
Per preparare una carbonara veramente gustosa e raffinata, vi suggeriamo di miscelare il pecorino piccante con il parmigiano reggiano, o ancora, di sostituire al guanciale la meno pesante pancetta.
Curiosità
La pasta alla carbonara, secondo la tradizione, dovrebbe essere nata ad opera dei carbonai: questa specialità, semplice e gustosa, sarebbe originaria del Lazio.
Il ricettario dei dolci

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