Roosti

I roosti sono una preparazione a base di patate tipica della Svizzera: chi di voi vive da quelle parti o si è recato lì per una settimana bianca, di certo avrà avuto modo di assaggiare i roosti. Li potete trovare semplici, con aggiunta di formaggio o di speck. I roosti possono essere gustati come antipasti, per stuzzicare; come un contorno per un secondo piatto, a base di carne; oppure come piatto unico; può essere associato anche alle altre verdure come le zucchine, le carote; sono molto amati anche dai bambini! La ricetta del roosti prevede l’utilizzo di patate lesse e schiacciate abbinate a dei salumi, uova, formaggi e verdure che ne esaltano il sapore della patata e inseguito soffrite in pentola insieme alla cipolla, con quest’impasto potete formare delle polpettine oppure una torta a seconda dei vostri gusti. Vediamo insieme l'interpretazione del nostro chef e seguiamo insieme a lui la ricetta!

Ingredienti

  • patate 300 grammi
  • latte 50 millilitri
  • Farina 10 grammi
  • sale
Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

Grattugiate le patate con la grattugia a fori larghi.
Aggiungete il latte, il sale, e mescolate, poi aggiungete la farina.
Mescolate bene senza fare grumi di farina, poi lasciate riposare per 15 minuti in modo che le patate perdano un po' di acqua e leghino bene con la farina.
Scaldate una padella larga con mezzo dito d'olio, poi con un cucchiaio, prelevate una cucchiaiata di impasto e mettetela nell'olio bollente, schiacciando un po' in modo che si allarghi e si appiattisca.
Fate così con il resto dell'impasto e friggete le frittelline da entrambi i lati fino a che non avranno preso un colore brunito.
Scolatele dall'olio e fatele asciugare un po' su della carta assorbente.
Servitele calde con una grattata di pepe come contorno di carni di vario tipo.

Consigli
I roosti si prestano a più ingredienti: erbe aromatiche, formaggio, salumi, verdure, ma possono anche essere preparati a soli. La forma viene data dalla pentola in cui viene fritto oppure potete usare un cucchiaio per fare delle polpettine schiacciate.
Curiosità
Questo piatto è tipico della cucina Svizzera, agli inizi, veniva usato dai contadini del Cantone di Berna, e veniva mangiato a colazione; ora invece viene solitamente servito come un contorno ad un secondo. Questo piatto ha dato il nome al Röstigraben, termine usato per distinguere gli abitanti della Svizzera romanda rispetto a quelli della Svizzera tedesca.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!