La ricetta che qui vi proponiamo è una ricetta davvero semplice ed economica, capace di coniugare benessere e sapore in una mossa sola. Si tratta infatti di un cavolfiore gratinato con l'aggiunta di scamorza filante ed un cucchiaio di besciamella. L'esito è goloso ed è perfetto per le giornate più fredde. Inoltre, si tratta di un modo intelligente per far gustare il cavolfiore anche a chi non lo ama per così dire "al naturale".

Lavate bene il cavolfiore, separate le varie cimette e lessatelo. Prendete una cocotte e "sporcatene" il fondo di besciamella. Disponetevi sopra il cavolfiore ben scolato. Aggiungete i dadini di scamorza, altra besciamella (qualche cucchiaino, non troppa), una spolverata di grana e una di pangrattato. Infornate a 200 gradi per 30 minuti. Servite ancora caldo e filante.