Antipasto Magro
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Patate Intere, 4 Carciofi Piccoli, poco Limone, 2 Insalate Belghe (indivie), Formaggio Philadelphia, 3 Cucchiai Panna Fresca, 1 Cucchiaino Paprica, Aglio, Prezzemolo
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Preparazione
Fate lessare due patate intere e fate cuocere 4 piccoli carciofi in acqua bollente con un po' di limone. Lavate e asciugate le foglie intere di due indivie belghe. Ponete al centro di un piatto i carciofi tagliati a metà e intorno le foglie di indivia e le rondelle di patate. Mischiate Philadelphia con tre cucchiai di panna fresca, dividete la crema in due parti: in una metà mettete un cucchiaino di paprica e nell'altra aglio e prezzemolo tritati.Versate la crema all'aglio sui carciofi e quella alla paprica sull'indivia.
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