porro

Tra gli ortaggi più apprezzati per la loro leggerezza, salubrità e per l'apporto calorico particolarmente limitato, si annoverano certamente i porri, che si possono mangiare crudi o, a seconda dei gusti, anche cotti all'interno di primi e secondi piatti più o meno guarniti. Dal punto di vista del contenuto di sostanze nutritive, i porri sono composti per il 90 percento da acqua, e contengono inoltre le principali vitamine, cioè quelle del gruppo A, B e C, sebbene queste ultime siano in concentrazione sicuramente inferiore rispetto alle prime, dove tra l'altro, non mancano nemmeno elementi minerali come magnesio e potassio.