marmellata di uva

Qualsiasi qualità di uva ben matura è indicata per fare la "mostarda", anche quella da vino. Snocciolare l'uva senza spellarla e metterla in un tegame alto, finché il succo non si restringa completamente. Non aggiungere zucchero perché l'uva ne è già provvista abbondantemente. Versare la marmellata tiepida in barattoli di vetro lavati e asciutti e coprire con un dischetto di carta oleata imbevuta in alcool. Chiudere ermeticamente. Questa marmellata è adatta per la preparazione di dolcetti e crostate.

Marmellata di uva

La marmellata di uva è chiamata in questo modo impropriamente in quanto il nome corretto di questo prodotto dovrebbe essere confettura di uva. Come sapete, il nome marmellata si dà per legge solo ai prodotti a base di agrumi. Ad ogni modo, in Puglia spesso è anche chiamata mostarda d'uva. Ed è un prodotto tanto antico quanto buono, tutto sommato non difficile da preparare in casa, anche se per togliere tutti i semini dall'uva vi servirà un pò di pazienza.

Marmellata di uva bianca o marmellata di uva nera?

La marmellata di uva è, nell'immaginario collettivo, un prodotto da preparare con uva nera. Perché tutti ce la immaginiamo nera! Eppure, anche con l'uva bianca l'esito è gradevolissimo. Potete preparare qualche vaso di marmellata di uva bianca e qualche vaso di marmellata di uva nera, magari aromatizzandole rispettivamente con un tocco differente. Magari, solo per fare un esempio, potete fare una marmellata di uva bianca e zenzero e una marmellata di uva nera e noci. Oppure potete aggiungere altri aromi di vostro gusto.

Marmellata di uva Bimby

Preparare la marmellata di uva Bimby è facile. L'unica operazione noiosa sarà quella di rimuovere i semini dagli acini dell'uva. Poi metterete l'uva nel boccale (1kg), 300 grammi di zucchero e il succo di mezzo limone e cuocerete a temperatura Varoma per 50 minuti a velocità 1. Dopodichè non dovrete far altro che invasare il prodotto. 

Marmellata di uva, dove comprarla

La marmellata di uva è una preparazione classica che può essere facile e divertente preparare in casa. Pur tuttavia, è anche vero che non sempre si ha il tempo per dedicarsi a questo genere di preparazioni. Dove comprare la marmellata di uva buona dunque? Evitiamo i supermercati in quanto forse troveremo prodotti qualitativamente mediocri, addizionati con zuccheri, addensanti, stabilizzanti e quant'altro. Proviamo con qualche sito di prodotti tipici regionali, dal quale acquistare magari anche qualche altra bontà da servire con la nostra marmellata. La marmellata di uva infatti si abbina molto bene con i formaggi.