Tutti i passi per la preparazione

Tritare grossolanamente il pomodoro e poi metterlo in un contenitore alto e stretto per poi frullarlo.

Consigli
Se avete proprio voglia di gustarvi una perfetta versione estiva del salmorejo, durante la preparazione, aggiungete anche dei cubetti di ghiaccio: il risultato finale sarà strabiliante, soprattutto per mantenervi freschi durante le giornate più calde della bella stagione.
Curiosità
La ricetta del salmorejo, che ricorda per certi versi il forse più noto gazpacho, è originaria della splendida città di Cordoba.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto