Non commettete l'errore di cuocere subito tutti i vostri canederli: provatene la compattezza immergendone uno in acqua e se si sfaldasse, arricchite l'impasto degli altri di farina.

La ricetta dei canederli è originaria del Trentino Alto Adige ed è tipica del periodo autunnale: a cavallo tra la fine settembre e i primi di ottobre, infatti, viene gustato durante appuntamenti gastronomici.