Tutti i passi per la preparazione

Saltare in padella lo speck a dadini.

Consigli
Non commettete l'errore di cuocere subito tutti i vostri canederli: provatene la compattezza immergendone uno in acqua e se si sfaldasse, arricchite l'impasto degli altri di farina.
Curiosità
La ricetta dei canederli è originaria del Trentino Alto Adige ed è tipica del periodo autunnale: a cavallo tra la fine settembre e i primi di ottobre, infatti, viene gustato durante appuntamenti gastronomici.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto