farina di cocco

Sebbene parlando di farina di cocco si possa pensare inizialmente ad un prodotto di tipo farinoso, in realtà, quest'ultima non è proprio il frutto della frantumazione della polpa della noce di cocco, quanto piuttosto, è il risultato di un processo in cui la noce viene dapprima fatta essiccare e, quindi, la polpa viene grattuggiata per ottenerne delle finissime scaglie che sono perfette per dare un tocco di eleganza in più a dolci raffinati. Oltre a questo uso, in realtà, la farina di cocco viene però impiegata nella preparazione di pietanze a base di carne, tipiche in modo particolari della cucina orientale: celebre, ad esempio, è il suo uso per la preparazione del pollo al curry.