Plum Cake all'ananas e cocco
La frutta è una risorsa importantissima per la salute e poi, diciamoci la verità, sa anche essere succulenta, golosa e rinfrescante, soprattutto durante le calde giornate dell'estate quando si cercano refrigerio e relax: e che cosa potrebbe essere più invitante di una bella porzione di cocco accompagnata a dell'ananas, un connubio perfetto che richiama alla mente località esotiche dove trascorrere indimenticabili vacanze? Se ancora non siete partiti con la fantasia alla volta delle più belle location per vacanzieri eterni, allora, non perdetevi e seguite la strada verso la preparazione della ricetta di oggi, che vi porterà ad ottenere un risultato veramente sfizioso come un plum cake con ananas e cocco. Era proprio il dolce che stavate cercando, con quel quid di esotico e di freschezza perfetta per una merenda o una colazione? Seguite passo per passo la nostra ricetta e non resterete delusi dal risultato: siete pronti ad un dolce break?
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Mondare l'ananas e tagliarlo a dadolata. Farlo caramellare in padella per 15min a fuoco lento con un cucchiaio di zucchero e una noce di burro. Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero e aggiungere il burro, fatto fondere in un tegamino. Aggiungere quindi la farina di cocco, poi la farina con il lievito, un po' di cocco tagliato a pezzettini e l'ananas caramellato. Versare il composto in uno stampo per plum cake e cuocere in forno a 200° per 45min.
Passo per passo
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step by step
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Mondare l'ananas e tagliarlo a dadolata. Farlo caramellare in padella per 15min a fuoco lento con un cucchiaio di zucchero e una noce di burro.
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step by step
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Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero
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step by step
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Lavorare le uova con lo zucchero e aggiungere il burro, fatto fondere in un tegamino. Aggiungere quindi la farina di cocco, poi la farina con il lievito.
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step by step
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Aggiungere il cocco ai pezzettini.
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step by step
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Aggiungere l'ananas caramellato.
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step by step
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Versare il composto in uno stampo per plum cake e cuocere in forno a 200° per 45min.
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step by step
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Ecco pronta questa ottima merenda che unisce frutta esotica alla bontà del plum cake.
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Informazioni aggiuntive
Plum Cake all'ananas e cocco con gocce di cioccolato
Una deliziosa variante del Plum Cake all'ananas e cocco prevede l'aggiunta di gocce di cioccolato, che conferiscono un tocco goloso e aromatico a questo dolce già ricco di sapore. Per realizzare questa preparazione, basta incorporare circa 100 grammi di gocce di cioccolato fondente all'impasto prima di versarlo nello stampo. Il cioccolato si sposa perfettamente con la dolcezza dell'ananas caramellato e il profumo del cocco, creando un equilibrio di sapori che rende ogni fetta irresistibile. Questa variante è perfetta per chi ama i dolci ricchi e golosi, senza rinunciare alla freschezza dell'ananas. Prova a servirlo con una leggera spolverata di zucchero a velo per un effetto scenico e un tocco di dolcezza extra.
Plum Cake all'ananas e cocco in versione Molise
Il Plum Cake all'ananas e cocco ha anche una versione regionale che si rifà alla tradizione del Molise. In questa preparazione, si possono aggiungere ingredienti tipici della zona, come noci o mandorle, per dare una croccantezza e un sapore unico al dolce. Inoltre, è possibile utilizzare l'ananas fresco, che è molto apprezzato anche nelle ricette locali. La cottura può avvenire in un forno a legna, che conferisce un aroma particolare al dolce. Questo Plum Cake diventa così un dolce che celebra i sapori del territorio, perfetto per feste e occasioni speciali tipiche della cultura molisana. Non dimenticare di accompagnarlo con un vino dolce locale per esaltare ulteriormente il gusto!
Plum Cake all'ananas e cocco light senza burro
Per chi cerca una versione più leggera del Plum Cake all'ananas e cocco, è possibile prepararlo senza burro. Sostituisci il burro con uno yogurt magro o un olio vegetale, per mantenere la morbidezza del dolce senza appesantirlo. Questa variante light è ideale per chi desidera gustare un dolce senza sentirsi in colpa, mantenendo comunque il sapore fresco e tropicale dell'ananas e del cocco. Puoi anche ridurre la quantità di zucchero, utilizzando dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'agave. Con queste modifiche, il Plum Cake diventa un'opzione perfetta per una merenda sana, mantenendo intatti i sapori che lo caratterizzano.
Benefici dell'ananas nel Plum Cake all'ananas e cocco e calorie
L'ananas è un frutto ricco di vitamine e minerali, particolarmente noto per le sue proprietà digestive grazie all'enzima bromelina. Questo enzima aiuta a scomporre le proteine, facilitando la digestione e contribuendo a una buona salute intestinale. Inoltre, l'ananas è un'ottima fonte di vitamina C, che supporta il sistema immunitario e la salute della pelle. In termini di calorie, una fetta di Plum Cake all'ananas e cocco apporta circa 200-250 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Optando per versioni più leggere, come quella senza burro, è possibile ridurre significativamente l'apporto calorico, rendendo questo dolce una scelta più equilibrata.
Si può congelare il Plum Cake all'ananas e cocco?
La risposta è sì, il Plum Cake all'ananas e cocco può essere congelato senza problemi. Per conservarlo al meglio, è consigliabile farlo raffreddare completamente dopo la cottura, quindi avvolgerlo bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti adatto al congelamento. In questo modo, si preservano freschezza e sapore. Può essere conservato in freezer per circa 2-3 mesi. Quando si desidera consumarlo, basta lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o scaldarlo leggermente in forno. Questa pratica ti permette di avere sempre a disposizione un dolce pronto da servire, ideale per merende improvvisate o occasioni speciali!