Riso basmati in stile Thai

Questo riso basmati in stile thai è perfetto per soddisfare la vostra voglia di etnico e portare un pò di oriente a casa: il profumo di cocco fresco e l'eccezionale curry preparato a mano sottolineano ed esaltano perfettamente il sapore e la croccantezza delle verdure e la freschezza delle mazzancolle appena pescate. Se siete di ritorno da un viaggio in oriente ed avete voglia di riproporre anche a casa i sapori, gli aromi e le sensazioni di quei mondi così lontani ma così magici, provate la nostra ricetta... Ricordatevi che per la riuscita perfetta di questo piatto dovete cuocere il riso a regola d'arte (senza bollirlo), scegliere ingredienti freschissimi e miscelare con attenzione le spezie per il vostro curry. Quando avrete preso dimestichezza con gli ingredienti meno comuni nella nostra gastronomia come il latte di cocco o le spezie ed in particolare con la cottura del riso basmati, vi si aprirà un mondo, e proverete a fare tante ricette originali in stile thai secondo la vostra fantasia. Ma per ora...Chiudete gli occhi e partite insieme a noi per la Thailandia!

Tagliare il peperone a dadolata grossa. Tagliare la cipolla a fettone. Tagliare la zucchina a dadolata grossa. Tagliare la carota a fettone. Mondare e lessare in acqua salata i fagiolini.
Far schiudere le cozze in una padella con un po' d'olio, poi sgusciarle e tenere da parte l'acqua di vegetazione. Battere al mortaio le seguenti spezie: cumino, zenzero, coriandolo, curcuma, chiodi di garofano, cardamomo, pimiento, peperoncino. Far saltare in padella tutte le verdure con un filo d'olio. Aggiungere i gamberi e poi il curry e salare. Aggiungere la farina di cocco e mescolare bene. Aggiungere il latte e far tirare il sugo. Quando il riso basmati sarà cotto, servitelo assieme al condimento profumatissimo appena preparato.