filetto di maiale

Il maiale è un animale di cui non si butta via alcunché, secondo la tradizione contadina: in effetti, a partire dalla carne fino a giungere al pelo dello stesso, è possibile riciclarne ogni singola parte per ottenere qualcosa di gustoso o, in alternativa, utile nella vita di tutti i giorni. Nel caso del filetto di maiale, che è una delle parti più nobili di questo animale, va detto che la stessa carne si contraddistingue per la notevole leggerezza, essendo molto poco grassa, pur tuttavia avendo un apporto di nutrienti molto elevato. Rispetto ad altri tipi di filetto, poi, quello di maiale ha anche un costo piuttosto inferiore.